Almond Chocolate Cookies

Lebaran sebentar lagi...siap-siap kue lebaran....kebetulan di rumah punya stock almond bubuk...sayang kalau tak terpakai...akhirya dapat ide untuk membuat cookies dari bahan almond ini...dipadukan dengan chocolate...membuat cookies ini lebih enak...teksturnya yang crunchy membuat anak-anak tidak berhenti memakannya :)

Berikut ini resepnya :

Bahan :

• 200 gr butter
• 2 kuning telur
• 75 gr gula halus
• 100 gr almond bubuk
• 300 gr terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdm susu bubuk
• Dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat :

• Panaskan oven 150-160 derajat celcius
• Kocok butter dan kuning telur dengan menggunakan handwhisk sampai tercampur rata dan sedikit memutih. masukan gula . kocok kembali sampai tercampur rata.
• Masukan bubuk almond, aduk rata
• Masukan terigu,  maizena dan susu bubuk. aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
• Cetak sesuai selera Anda
• Oven selama 20-30 menit. Angkat. Dinginkan
• Celupkan sebagian cookies ke dalam coklat leleh. Diamkan hingga set. 
• Tata dalam toples kedap udara. Simpan di tempat kering

Cake putih telur keju

Beberapa hari ini saya membuat kue kering untuk persiapan lebaran juga pesanan orang...dan menyisakan banyak sekali putih telur....sayang kalau terbuang dan tidak terpakai ...akhirnya saya membuat cake dengan putih telur...alhamdulillah cake tetap lembut dan enak..

Berikut ini resepnya :

350 gr putih telur

200 gr gula pasir

1 sdt SP

200 gr terigu

50 gr maizena

1 sdm susu bubuk

200 gr mentega, lelehkan

100 gr keju parut

1 sdt vanila

Cara membuat :

• Siapkan loyang tulban, olesi mentega dan taburan terigu
• Panaskan oven 180 derajat
• Kocok putih telur dan sp dengan mixer kecepatan sedang sampai berbusa, masukan gula dengan 3 tahapan sambil dikocok terus. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai putih telur mengembang, kental dan berjejak
• Masukan terigu,maizena dan susu bubuk dan vanila. kocok dengan kecepatan rendah sampai rata. matikan mixer
• Masukan mentega cair. aduk balik hingga adonan tercampur rata.
• Tuang kedalam loyang. Oven selama kurang lebih 30 - 40 menit sampai matang
• Keluarkan dari loyang dan sajikan

Sambal goreng kentang pete

Ah....siapa yang tidak tergoda dengan masakan ini... rasanya yag enak juga sedikit pedas tentu selalu membangkitkan selera makan Anda.. sambel goreng kentang ini memang istimewa..selalu hadir setiap saat baik di rumah maupun di acara-acara resmi... kali ini saya mencoba membuat sambel goreng kentang ala-ala saya yang praktis dan tentu saja tidak kalah enaknya..:)

Berikut ini resepnya :

Bahan :

500 gr kentang

2 papan pete, keluarkan dari kulitnya dan iris

3 buah daun jeruk iris tipis

2 sdm santan kental (saya memakai kara)

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

minyak untuk menumis

Bumbu halus :

100 gr cabe merah (bisa dikurangi jika tidak suka pedas)

2 buah tomat besar

4 siung bawang putih

Cara membuat :

• Kupas kentang dan potong dadu. goreng hingga sedikit kecoklatan. angkat dan sisihkan
• Goreng pete sebentar. angkat dan sisihkan
• Haluskan bumbu halus (saya menggunakan blender). Tumis hingga harum. Masukan daun jeruk, santan, garam dan gula. aduk hingga rata.
• Masukan kentang dan pete. Masak hingga bumbu tercampur rata dan aduk-aduk hingga bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan

Keroket Kampung

Makanan ini favorit saya sampai sekarang hihihihi... apalagi jika dimakan dengan sambal kacang...aaah nikmaaat... selain bisa dimakan langsung..keroket ini juga sebagai pelengkap soto mie  (resep sudah saya post sebelumnya) ...rasanya kurang lengkap jika makan soto mie tanpa keroketnya...yuks kita intip resepnya..

Bahan Kulit :

250 gr tepung terigu
50 gr tapioka
2 putih telur kocok lepas
1/2 sdt garam
600 ml air matang
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, aduk hingga rata
• Panaskan wajan teflon.tuang 1 sendok sayur adonan kulit.tipiskan.masak hingga adonan tidak lengket di teflon.ulangi hingga adonan habis.

Bahan isi :

Bihun

Bawang putih,iris tipis

bawang daun 

seledri

garam

merica

penyedap rasa

Cara Membuat :

• Rendam bihun dengan air panas sampai matang, angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukan bawang daun dan seledri
• Masukan bihun, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa. aduk sampai semua tercampur rata.
• Angkat dan sisihkan

Penyelesaian :

• Ambil bagian kulit isi dengan bihun dan lipat memanjang.
• Ulangi sampai semua bahan habis
• Goreng dengan menggunakan minyak panas sampai matang dan kecoklatan.
• Keroket siap dihidangkan

Laksa Ayam

Ini salah satu masakan favorit di rumah....kalau masak laksa ini...semua pasti lahap hihihi...rasanya yang gurih dipadu dengan sensasi wangi dari kemangi...sulit untuk ditolak.... ini juga resep masakan yang pertama kali saya coba ketika belajar memasak...

Berikut ini resepnya :

Bahan :
1/2 ekor ayam
1.5 L air
1 bungkus santan kara uk kecil
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
6 butir kemiri
1/ 2 sdt gula merah
1 sdm garam

Pelengkap :
Bihun
tauge
Kemangi
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat :

• Rebus air, masukan ayam , serai, salam dan daun jeruk. Masak sampai mendidih
• Tumis bumbu halus. Masukan ke dalam rebusan ayam. Aduk hingga rata. Masukan santan. Aduk kembali dan biarkan sampai ayam matang. Tambahkan garam jika kurang. Matikan kompor
• Siapkan dalam mangkok, bihun, tauge dan kemangi siram dengan kuah laksa. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan

Nb : Laksa ini bisa disantap dengan menggunakan nasi atau pun lontong.

Brazilian Cheese Bread (Pao De Queijo)

Beberapa waktu lalu..berseliweran di timeline fb saya cara membuat roti keju ini...bentuknya cukup menggoda dan cara membuatnya yang sangat mudah...semua bahan hanya di masukan ke blender...kebetulan kemarin puasa, saya tergoda untuk membuatnya sebagai salah satu menu berbuka....taraaa jadilah si roti keju ini....teksturnya memang beda dengan roti biasa...roti ini lebih kenyal karena memakai tepung tapioka...tapi jika anda pecinta keju....pasti satu tak akan pernah cukup hihihi...

Berikut ini resepnya :

Bahan :

1 cup susu cair
1/2 cup minyak goreng
2 butir telur
100 gr keju chedar (resep asli pakai parmesan)
Garam secukupnya
1 sdt baking powder
2 cup tepung tapioka

Cara membuat :

• Panaskan oven 200 derajat celcius
• Siapkan loyang muffin..saya memakai yang besar
• Masukan susu cair, minyak goreng, telur dan keju dalam blender.  Blender hingga rata. Masukan garam dan baking powder. Blender kembali. Lalu masukan tepung tapioka ke dalam blender secara bertahap sambil terus diblender dan adonan tercampur rata
• Tuang ke dalam loyang muffin. Panggang kurang lebih 20 menit sampai mengembang dan matang
• Angkat dan hidangkan selagi panas

Noted : untuk 12 buah saya hanya membuat 1/2 resep 

Soto Mie

Soto mie merupakan makanan khas Bogor..rasanya gurih, segar dan tentu saja nikmat... Karena saya sekarang berdomisili di Kalimantan...kadang saya rindu dengan makanan asal saya tinggal dulu...untuk mengurangi rasa rindu... saya cari resep soto mie dan saya buat sendiri di rumah...aah rasanya nikmaaat tidak kalah dengan yang biasa dijual di Bogor.

Berikut ini resepnya :

300 gr mie kuning
200 gr kol
3 sdm minyak
6 buah kroket bihun
2 batang daun bawang
2 batang seledri
2 buah tomat merah
bawang goreng

Bumbu halus :
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 cm jahe
2 buah cabe merah

Kuah :
300 gr daging
1 1/2 L kaldu
2 batang serai memarkan
8 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt gula

Pelengkap :
Sambal
Jeruk nipis
Emping

Cara membuat :

• Rebus daging dengan serai dan daun jeruk dalam panci tertutup. Rebus hingga daging empuk. lalu potong dadu
• Haluskan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga mendidih. tambahkan garam, gula dan merica.
• Tata mie, irisan kol. irisan risol, tomat,irisan daging dalam mangkuk saji. tuang kuah, taburi, bawang daun, seledri dan bawang goreng
• Hidangkan selagi panas bersama emping goreng dan sambal dan jeruk nipis

Bandeng presto duri lunak

Setelah bertahun-tahun akhirnya punya presto juga 😋 tertarik membeli karena presto nya lebih praktis dari pada presto lainnya....untuk percobaan pertama saya tertarik untuk membuat bandeng presto...bumbunya yang praktis dan hasilnya tidak kalah dengan bandeng presto yang terkenal

Berikut ini resepnya :

1 kg ikan bandeng segar
Daun pisang
4 batang sereh iris-iris
6 daun salam
5 cm lengkuas iris-iris
Jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
7 butir bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Garam

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan
• Haluskan bumbu. Lalu balurkan kedalam ikan. Campur hingga merata
• Siapkan presto. Susun di dalam tempat presto daun pisang, bandeng, salam, sereh dan lengkuas, tutup kembali dengan daun pisang, bandeng, salam, sereh dan lengkuas. Segingga terdapat 2 lapis. 
• Beri air hingga menutupi bandeng.
• Tutup presto dan masak kurang lebih 1 jam
• Matikan api dan diamkan kurang lebih 30 menit hingga presto dingin
• Angkat dan sajikan dengan digoreng dengan balutan telur atau sesuai selera Anda

Green Tea Layer Cake

I love matcha.....pokoknya apapun yang berbau green tea pasti bikin ngiler...cake, coklat dan tentu saja minuman...akhirnya saya mencoba untuk membuat cake green tea versi saya....

Berikut ini resepnya :

Bahan Cake :
5 butir telur
100 gr gula
1 sdt sp
75 gr terigu
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdm green tea powder
75 gr butter, lelehkan

Bahan cream :
200 gr whipcream bubuk
400 ml air es
125 white chocolate
1 sdm gelatine larutkan dengan sedikit air panas
Buah kaleng

Cara membuat cake :

• Panaskan oven 180 derajat celcius
• Siapkan loyang D 22 cm, olesi mentega dan taburi terigu
• Kocok telur, gula dan sp sampai kental dan mengembang (jambul petruk)
• Masukan terigu, maizena, susu bubuk dan green tea powder yang sudah diayak menjadi satu kedalam adonan telur. aduk rata
• Masukan butter cair. aduk balik/lipat
• Tuang ke loyang dan panggang selama 25-30 menit hingga matang
• Angkat dan dinginkan

Cara membuat cream :

• Kocok whipcream dan air es sampai kaku
• Lelehkan white chocolate dan tuang ke dalam ad0nan whipcream. kocok rata
• Masukan gelatine. kocok rata
• beri buah kaleng aduk rata

Penyelesaian

• Belah cake menjadi 2 bagian
• Kelilingi cake dengan plastik mika, Susun cake,  Lapisi satu bagian cake dengan cream , tumpuk kembali dengan cake dan lapisi kembali dengan cream
• Simpan dalam kulkas hingga cream mengeras
• Hias sesuai dengan selera Anda